Nu ai cum sa vizitezi Franta si sa nu intri intr-o boulangerie. Si, crede-ma, odata intrat acolo nu stii ce sa iei. Si de aia, si de aia, si de aia, toate arata senzational. Si cum sunt, Doamne, cum sunt…Ca sa nu mai spun ca boulangeria e o varianta buna daca vrei sa mananci ieftin si bun in Franta. Pe langa dulciuri, au si sandwich-uri si o multime de chestii salee.

Or avea francezii defectele lor, ca noi toti de altfel, dar cand vine vorba de patiserie sunt specialisti. Peste tot in Provence exista macar o boulangerie, chiar si in cel mai mic orasel posibil. Sunt afaceri de familie care au rezistat pentru ca francezii cumpara rar paine sau prajituri din supermarket. Boulangeria de la colt,  afacere de familie, veche de zeci de ani, bate supermarketul. Si toate “tentatiile” sunt proaspete pentru ca sunt facute in aceeasi zi. Eu, de exemplu, daca ma duc dupa ora 18.00, nu mai gasesc mai nimic, nu aleg, ci culeg.

Trebuie sa gusti flan-ul. E un fel de crema de zahar ars sau seamana si cu crema folosita la umplerea eclerelor, dar e altceva… O gasesti simpla sau invelita cu un strat de ciocolata. Si asa ajung la creme brulee … crema de vanilie acoperita de o crusta crocanta de caramel. Preferatul nostru e flan-ul, desi eu inca oscilez intre flan si tarta de fructe. Si ecler, era sa uit eclerul, nu cred ca am mai mancat undeva ecler mai bun ca la francezi. Sa iei cand ajungi prin Franta, vei simti diferenta 🙂

Ile flotante – un “fulg” facut din ou si lapte ce pluteste in sirop de vanilie. Apoi au prajiturile cu fructe. Mmmmmmm. Chantily …blat insiropat, vanilie, capsuni, frisca. Macaron… capsuni, lamaie, pudra de migdale… De fapt au o multime de sortimente de prajituri cu migdale, toate sunt delicioase. De cele cu ciocolata nu mai vorbesc…

Si multe, multe altele pentru ca francezii au combinat atatea arome, fructe, blaturi, creme si siropuri … Sunt inepuizabili la acest capitol.

IMG_2380.JPG IMG_2381.JPG IMG_2382.JPG IMG_2383.JPG IMG_2386.JPG IMG_2388.JPG IMG_2391.JPG IMG_2392.JPG IMG_2393.JPG

Si ultimul, desi ar fi trebuit poate sa fie primul, cu siguranta este cel mai vandut si e un adevarat simbol al Frantei (desi initial ar fi aparut la Viena) – croissant-ul. Imaginati-va – sunteti in Provence, miroase a lavanda, stati la o masuta rotunda, pe un scaun colorat, e dimineata, ies aburi din cafea, si de linga ceasca mica, mica, un croissant va face cu ochiul …

Citeste si In bucataria Provence-ului.